金针菇酸辣汤

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金针菇酸辣汤是一道美食,由金针菇、韧豆腐、干木耳、水发香菇等食材制作而成。

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金针菇酸辣汤原料

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金针菇100克,韧豆腐半块 ,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只,鸡蛋1个

金针菇酸辣汤调料

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醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

金针菇酸辣汤制作过程

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1. 将干木耳香菇黄花菜金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用
2. 韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用
3.将鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟
5. 加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味
6.下入豆腐丝煮至水开
7.小火加入水淀粉勾芡
8. 待汤汁略显浓稠后下入蛋液
9. 蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成
词条标签:
饮食 饮品