糍粑干桂鱼

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中文名
糍粑干桂鱼
主要原料
桂鱼,朝天椒
是否含防腐剂
主要食用功效
健脾开胃
适宜人群
老少皆宜
副作用
食材明细
桂鱼 适量、 朝天椒 适量、 青椒 适量 、姜蒜 适量 、糖 适量、 豆瓣酱 适量、 生抽 适量 、老抽 适量、 料酒 适量 、蚝油 适量、 剁辣椒 适量、 鸡精 适量
做法
1、用料酒,葱料,生姜,一小勺盐腌渍过一晚上的桂鱼。
2、洗干净后晾了两个小时,表皮有些发干和硬。
3、锅内烧热油后放鱼煎,这样的鱼是不会粘锅的。
4、辣椒和姜蒜切未
5、鱼煎至两面金黄时放配料。
6、放入生抽,老抽,剁椒,豆瓣酱,蚝油,陈醋。
7、放平齐鱼身的水,开着锅盖煮鱼,桂鱼比较腥,丢了两小颗冰糖。
8、青椒切碎,葱切段。(煮鱼放青椒跟烧荤菜放青椒完全是一种习惯,很多湖南菜都会在起锅时抓把青椒丢进去,不喜欢的可以不放)
9、一边煮过十分钟后将鱼翻连边,汁煮得红亮时放青椒。
10、另一边也煮会,加点鸡精便可以起锅啦。
11、QQ的桂鱼肉,吃进嘴里就会发现那种一夹一就散的蒜瓣肉压根就不存在了。[1] 
参考资料
词条标签:
旅游